• 09 November 2023
• Oleh: Humas UNISRI
• 104

Penambahan Klorofil Daun Suji Pada Yogurt Jadikan Mahasiswa Unisri Juara I Lomba Inovasi Mahasiswa Tingkat Nasional

Mahasiswa Fakultas Teknologi Industri Pangan (Fatipa) Universitas Slamet Riyadi (Unisri) Surakarta sabet juara I lomba Inovasi Mahasiswa Tingkat Nasional, bertempat di Universitas Tidar Magelang(3/11).

Lomba yang terbagi menjadi beberapa kategori diikuti oleh mahasiswa dari berbagai perguruan tinggi negeri maupun swasta di Indonesia, pada lomba tersebut mahasiswa Fatipa Unisri yang beranggotakan Eko Pramudya Ramadhani (ketua) dan tiga anggota antara lain Akbar Fitriyanto, Faizal Julianto, Oktina Nugraheni, mengajukan karya inovatifnya berupa yoghurt yang dimodifikasi dengan penambahan klorofil daun suji.

Penambahan Klorofil Daun Suji Pada Yogurt Jadikan Mahasiswa Unisri Juara I Lomba Inovasi Mahasiswa Tingkat Nasional

Menurut ketua Tim Eko Pramudya, selama ini yoghurt yang ada di pasaran hanyalah terbuat dari susu yang difermentasi saja. Namun dengan penambahan klorofil akan meningkatkan nilai manfaat dari yoghurt dan juga memberikan warna alami pada yoghurt. Sebagaimana diketahui yoghurt memberikan manfaat kesehatan yang baik khususnya dalam memperbaiki pencernaan manusia dan menjaga keseimbangan microbiota di dalam tubuh.

Penambahan klorofil akan memberikan manfaat lebih berupa kemampuan sebagai antioksidan, termasuk juga antikanker. Dari hasil penelitian yoghurt klorofil ini memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan yoghurt yang ada di pasaran. Dalam lomba ini tim dari Fatipa Unisri berhasil meraih juara pertama dalam lomba inovasi tersebut untuk kategori pangan.

Dekan Fatipa Dr. Nanik Suhartatik, STP.MP menyatakan bahwa fatipa selama ini berusaha mencetak mahasiswa yang kreatif dan dapat mencipatakn temuan – temuan baru di bidang pangan yang dapat bermanfaat bagi masyarakat, pungkasnya. (HUMAS UNISRI)

Rilis Berita

Agenda